Taralli glassati di Primavera
Taralli glassati di Primavera Dal primo tarallo impastato per beffare la carestia, il frantoio e il mulino sono, per i pugliesi, le fucine roventi della loro identità. Un cerchio liscio che ha insegnato la salvezza della semplicità e oggi rappresenta una fede, descrive una patria, rafforza le famiglie in una catena di sapori indelebili. Scansato […]
I piselli a Cecamariti
I piselli a Cecamariti Una ricetta tipica della Puglia, semplice da preparare e con un significato particolare! Di cosa parliamo? Dei piselli a Cecamariti, ovviamente! Nella tradizione salentina, quando si usava il gergo “a cecamariti”, ci si riferiva alla capacità delle casalinghe di “accecare” i mariti con la bontà assoluta del piatto. Questo succedeva perché […]
Minestrone alla pugliese
Minestrone alla pugliese La Puglia ci regala da sempre ricette squisite e prelibatezze uniche. Oltre ai pasticciotti, ai taralli e ai piatti a base di pesce, la terra dei trulli ci offre una vasta scelta di zuppe da gustare durante l’inverno. Ad esempio? L’unico e inimitabile minestrone alla pugliese. Facile da preparare e ottimo da […]
L’hummus con l’olio Evo
L’hummus con l’olio Evo Le feste sono finite e, dopo pranzi e cenoni, siamo sicuri che una ricetta leggera e sfiziosa è tutto ciò di cui avete bisogno. L’Hummus è un piatto tipico del Medio Oriente, diventato famoso in tutto il mondo grazie all’inconfondibile sapore e alla facilità nella sua preparazione. Utilizzato in origine come […]
Natale a Manfredonia: le cartellate con l’olio d’oliva
/*! elementor – v3.5.5 – 03-02-2022 */ .elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px} Natale a Manfredonia: le cartellate con l’olio d’oliva Le cartellate con l’olio d’oliva, sono un tipico dolce natalizio di Manfredonia diffuso in tutta la Puglia. Friabili e croccanti, sono dei gustosi “cestini” fritti, aromatizzati con arancia e decorati con deliziosi confettini […]
Puglia: l’olio d’oliva che fa il giro del mondo
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: Olio nuovo: quando acquistarlo? Appena spremuto, l’olio extravergine d’oliva ha ancora un gusto molto forte e amarognolo. A partire dal terzo mese dalla sua produzione l’olio nuovo […]
Biscotti di Halloween con frolla all’olio
Biscotti di Halloween con frolla all’olio I biscotti di Halloween con frolla e olio extravergine di oliva Totaro Armonia sono dei golosi dolcetti senza burro, friabili e veloci da preparare. Una pasta frolla senza lattosio e latticini che non necessita di riposo in frigorifero e, per questo motivo, può essere impastata e usata subito. Una […]
Qual è il modo migliore per conservare il nostro olio?
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
La focaccia barese
La focaccia barese La focaccia barese è una delle specialità più rappresentative della nostra bella Puglia. Alta, morbida e soffice, è una delizia diversa da tutte le altre focacce che si possono gustare ovunque in giro per l’Italia. Proprio questa sua semplicità, unite ad una morbidezza senza pari, sono le caratteristiche che hanno determinato la […]
La molitura delle olive
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Le origini dell’olio d’oliva: il cuore della Puglia
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: Olio nuovo: quando acquistarlo? Appena spremuto, l’olio extravergine d’oliva ha ancora un gusto molto forte e amarognolo. A partire dal terzo mese dalla sua produzione l’olio nuovo […]
Taralli pugliesi all’olio d’oliva
Taralli pugliesi all’olio d’oliva I taralli pugliesi all’Olio Extra Vergine d’Oliva Totaro Elisir sono lo stuzzichino perfetto per i vostri aperitivi! Siamo sicuri che chiunque di voi ne ha mangiato almeno uno nella sua vita: piccoli, croccanti e perfetti come spezza-fame. Grazie all’utilizzo dell’Olio EVO Totaro Elisir questi gustosi taralli acquisiranno il sapore tradizionale della tipica ricetta […]
Le stagioni nell’uliveto
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Uova di pasqua croccanti
Uova di Pasqua croccanti Oggi vi presentiamo un modo alternativo per mangiare (e far mangiare) le uova in occasione delle feste di Pasqua, anche a chi le uova non piacciono particolarmente! Un antipasto sorprendente e facile da preparare, per aprire al meglio il tuo menù pasquale. Vediamo insieme come preparare delle deliziose uova croccanti, iniziamo! […]
La storia dell’ulivo
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Come riconoscere la qualità
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Involtini primavera
Involtini primavera Gli involtini primavera sono perfetti per un antipasto sfizioso da gustare in compagnia. Vediamo insieme come realizzarli utilizzando il nostro Olio Extra Vergina d’Oliva Totaro. Occorrente PASTELLA 120g Farina 00 80g Amido di Mais 350ml Acqua q.b. Olio EVO Totaro q.b. Sale RIPIENO 150g Carne di maiale 80g Cavolo verza 80g Germogli di […]
Risotto alla birra per San Patrizio
Ricetta di San Patrizio? Prova il risotto alla birra! Il 17 marzo è la Festa di San Patrizio, patrono d’Irlanda! Per celebrare questa ricorrenza prepariamo insieme un’idea originale: un delizioso risotto alla birra con tutto gusto del nostro olio EVO Totaro! Occorrente (per 4 persone) 400g Riso 50g Pancetta 250ml Birra chiara 1x Cipolla bianca […]
Scegli l’Olio EVO Totaro perfetto per te!
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Terra Olive e Territorio
Oleificio Totaro: la nostra terra, le nostre olive, il nostro olio. Un territorio a sud del Gargano, a Manfredonia, territorio in cui inizia la storia di Oleificio Totaro: era il 1954 quando nonno Leonardo comincia l’attività di molitura delle olive nel suo piccolo trappeto, utilizzando i metodi antichi degli anni 50 e raccogliendo a mano […]
