Taralli glassati di Primavera
Taralli glassati di Primavera Dal primo tarallo impastato per beffare la carestia, il frantoio e il mulino sono, per i pugliesi, le fucine roventi della loro identità. Un cerchio liscio che ha insegnato la salvezza della semplicità e oggi rappresenta una fede, descrive una patria, rafforza le famiglie in una catena di sapori indelebili. Scansato […]
Panzanella di frutta
Panzanella di frutta La panzanella di frutta è l’alternativa perfetta per un aperitivo leggero e ricercato, soprattutto adesso che finalmente è arrivata la primavera! Ispirata all’antichissima panzanella toscana, oggi vi presentiamo una prima portata rivisitata in chiave pugliese. Proprio come nella ricetta classica, anche qui utilizzeremo il pane bruscato raffermo e il nostro Olio Totaro […]
I piselli a Cecamariti
I piselli a Cecamariti Una ricetta tipica della Puglia, semplice da preparare e con un significato particolare! Di cosa parliamo? Dei piselli a Cecamariti, ovviamente! Nella tradizione salentina, quando si usava il gergo “a cecamariti”, ci si riferiva alla capacità delle casalinghe di “accecare” i mariti con la bontà assoluta del piatto. Questo succedeva perché […]
Minestrone alla pugliese
Minestrone alla pugliese La Puglia ci regala da sempre ricette squisite e prelibatezze uniche. Oltre ai pasticciotti, ai taralli e ai piatti a base di pesce, la terra dei trulli ci offre una vasta scelta di zuppe da gustare durante l’inverno. Ad esempio? L’unico e inimitabile minestrone alla pugliese. Facile da preparare e ottimo da […]
L’hummus con l’olio Evo
L’hummus con l’olio Evo Le feste sono finite e, dopo pranzi e cenoni, siamo sicuri che una ricetta leggera e sfiziosa è tutto ciò di cui avete bisogno. L’Hummus è un piatto tipico del Medio Oriente, diventato famoso in tutto il mondo grazie all’inconfondibile sapore e alla facilità nella sua preparazione. Utilizzato in origine come […]
Cosa fa la famiglia Totaro durante un giorno in frantoio?
Cosa fa la famiglia Totaro durante un giorno in frantoio? Cosa fa la famiglia Totaro durante un giorno in frantoio? Cosa fa la famiglia Totaro durante un giorno in frantoio? Cosa fa la famiglia Totaro durante un giorno in frantoio? Cosa fa la famiglia Totaro durante un giorno in frantoio? Cosa fa la famiglia Totaro […]
Natale a Manfredonia: le cartellate con l’olio d’oliva
/*! elementor – v3.5.5 – 03-02-2022 */ .elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px} Natale a Manfredonia: le cartellate con l’olio d’oliva Le cartellate con l’olio d’oliva, sono un tipico dolce natalizio di Manfredonia diffuso in tutta la Puglia. Friabili e croccanti, sono dei gustosi “cestini” fritti, aromatizzati con arancia e decorati con deliziosi confettini […]
Puglia: l’olio d’oliva che fa il giro del mondo
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: Olio nuovo: quando acquistarlo? Appena spremuto, l’olio extravergine d’oliva ha ancora un gusto molto forte e amarognolo. A partire dal terzo mese dalla sua produzione l’olio nuovo […]
Biscotti di Halloween con frolla all’olio
Biscotti di Halloween con frolla all’olio I biscotti di Halloween con frolla e olio extravergine di oliva Totaro Armonia sono dei golosi dolcetti senza burro, friabili e veloci da preparare. Una pasta frolla senza lattosio e latticini che non necessita di riposo in frigorifero e, per questo motivo, può essere impastata e usata subito. Una […]
Qual è il modo migliore per conservare il nostro olio?
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Peperoni sott’olio
/*! elementor – v3.5.5 – 03-02-2022 */ .elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px} Peperoni sott’olio I peperoni sott’olio si preparano solitamente tra Agosto e Settembre insieme a tutti gli altri ortaggi estivi, in modo da poterli conservare e gustare per tutto l’inverno. Semplici da realizzare, sono ideali da servire come gustoso antipasto o come […]
La focaccia barese
La focaccia barese La focaccia barese è una delle specialità più rappresentative della nostra bella Puglia. Alta, morbida e soffice, è una delizia diversa da tutte le altre focacce che si possono gustare ovunque in giro per l’Italia. Proprio questa sua semplicità, unite ad una morbidezza senza pari, sono le caratteristiche che hanno determinato la […]
La molitura delle olive
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Le origini dell’olio d’oliva: il cuore della Puglia
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: Olio nuovo: quando acquistarlo? Appena spremuto, l’olio extravergine d’oliva ha ancora un gusto molto forte e amarognolo. A partire dal terzo mese dalla sua produzione l’olio nuovo […]
Orecchiette con pomodorini e ricotta salata
/*! elementor – v3.5.5 – 03-02-2022 */ .elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px} Orecchiette con pomodorini e ricotta salata Le orecchiette sono un tipo di pasta caratteristico della cucina pugliese. Si possono cucinare in diversi modi, ma questa ricetta è davvero super! Colorata e appagante, porterà in tavola i sapori tipici del sud Italia. Un piatto […]
Taralli pugliesi all’olio d’oliva
Taralli pugliesi all’olio d’oliva I taralli pugliesi all’Olio Extra Vergine d’Oliva Totaro Elisir sono lo stuzzichino perfetto per i vostri aperitivi! Siamo sicuri che chiunque di voi ne ha mangiato almeno uno nella sua vita: piccoli, croccanti e perfetti come spezza-fame. Grazie all’utilizzo dell’Olio EVO Totaro Elisir questi gustosi taralli acquisiranno il sapore tradizionale della tipica ricetta […]
L’insalata di pollo
L’insalata di pollo Fresca, genuina e colorata! L’insalata di pollo è la carica di energia giusta per l’estate. Perfetta per un pranzo veloce in ufficio, da servire in occasione di una cena a buffet tra amici o per preparare in anticipo qualcosa da mangiare per quei giorni in cui si ha poco tempo da dedicare […]
Le stagioni nell’uliveto
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Uova di pasqua croccanti
Uova di Pasqua croccanti Oggi vi presentiamo un modo alternativo per mangiare (e far mangiare) le uova in occasione delle feste di Pasqua, anche a chi le uova non piacciono particolarmente! Un antipasto sorprendente e facile da preparare, per aprire al meglio il tuo menù pasquale. Vediamo insieme come preparare delle deliziose uova croccanti, iniziamo! […]
La storia dell’ulivo
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Come riconoscere la qualità
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Involtini primavera
Involtini primavera Gli involtini primavera sono perfetti per un antipasto sfizioso da gustare in compagnia. Vediamo insieme come realizzarli utilizzando il nostro Olio Extra Vergina d’Oliva Totaro. Occorrente PASTELLA 120g Farina 00 80g Amido di Mais 350ml Acqua q.b. Olio EVO Totaro q.b. Sale RIPIENO 150g Carne di maiale 80g Cavolo verza 80g Germogli di […]
Risotto alla birra per San Patrizio
Ricetta di San Patrizio? Prova il risotto alla birra! Il 17 marzo è la Festa di San Patrizio, patrono d’Irlanda! Per celebrare questa ricorrenza prepariamo insieme un’idea originale: un delizioso risotto alla birra con tutto gusto del nostro olio EVO Totaro! Occorrente (per 4 persone) 400g Riso 50g Pancetta 250ml Birra chiara 1x Cipolla bianca […]
Scegli l’Olio EVO Totaro perfetto per te!
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Le Frittelle di Carnevale
Frittelle di Carnevale Carnevale, tempo delle tradizionali frittelle dolci preparate con ingredienti semplici e genuini come l’Olio extravergine di oliva di Oleificio Totaro. Una ricetta veloce e gustosa da condividere con gli amici e con la famiglia. Scopriamo insieme come realizzarla, in soli 6 step! Occorrente 1x Uovo 50ml Latte Intero 150g Farina 00 1/2 […]
I 5 benefici dell’Olio EVO di Alta Qualità
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
Degustazione dell’olio, amore al primo assaggio!
Lo sai che un olio EVO di qualità si può gustare anche da solo? Per festeggiare la festa dei single di San Faustino, vi mostriamo i passaggi da effettuare per una corretta degustazione! Prepararsi alla degustazione dell’olio Procuratevi un bicchierino di vetro e versateci all’interno 2 cucchiaini di olio EVO Totaro. Oleificio Totaro propone 3 […]
La produzione dell’olio, tra tradizione e innovazione!
La produzione dell’olio Totaro segue diversi passaggi, tutti dettati dalle tradizioni tramandate per generazioni. Allo stesso tempo è contrapposta la parte innovativa, ovvero utilizzare macchinari di ultima generazione così da ottimizzare ogni singola fase del processo, per mantenere intatte le proprietà delle olive e dell’olio, ed esaltarne le qualità benefiche. Pronto a scoprire come produciamo […]
Terra Olive e Territorio
Oleificio Totaro: la nostra terra, le nostre olive, il nostro olio. Un territorio a sud del Gargano, a Manfredonia, territorio in cui inizia la storia di Oleificio Totaro: era il 1954 quando nonno Leonardo comincia l’attività di molitura delle olive nel suo piccolo trappeto, utilizzando i metodi antichi degli anni 50 e raccogliendo a mano […]
La Zuppa Frantoiana
Zuppa Frantoiana La zuppa frantoiana veniva preparata in occasione della frangitura delle olive dato che l’ingrediente fondamentale per la sua realizzazione è l’olio extravergine d’oliva appena franto. Ad oggi è un’idea genuina e leggera, perfetta per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. Occorrente 250g Fagioli Cannellini 250g Fagioli Borlotti 250g Fagioli Toscanelli 2x Patate 2x […]
Mayonese fatta in casa
Mayonese fatta in casa La maionese è una delle salse più famose e diffuse nel mondo, ma la sua origine è discussa. Ci sono due versioni tra le più accreditate: la prima riporta che il nome della maionese deriva dalla città spagnola di Mahon, dove il cuoco militare di Armand de la Porte, duca di […]
Olio Nuovo 2021 in Autunno, tempo di raccolta!
Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021! Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima: La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva. […]
