La zuppa di ceci neri della Murgia è una delle minestre più gustose della Puglia perché, a differenza dei ceci bianchi, quelli neri hanno un sapore più intenso, deciso e caratteristico e, quando passati, una consistenza particolarmente vellutata.

Questo legume, infatti, è un concentrato di benessere: contiene vitamine, un alto contenuto di ferro ed è ricchissimo di fibre. Per esempio, il cece nero della Murgia ne contiene il triplo di quello classico.

Ma ora, scopriamo insieme come preparare questa fantastica ricetta!