Autunno: tempo di raccolta dell’olio nuovo 2021!

Il periodo di raccolta delle olive va da ottobre fino a dicembre, a seconda della varietà, dell’uso finale e del clima:

La varietà: il periodo di raccolta varia di diverse settimane se siamo di fronte a varietà di olive che presentano un’epoca di maturazione precoce, medio-tardiva o tardiva.

La destinazione d’uso: si ritiene che per la produzione di olio il momento ottimale di raccolta sia quando l’invaiatura, cioè il cambiamento di colore del frutto che da verde diventa violaceo e poi nero, è al 50-60%.
In questo momento, infatti, si ha la maggior concentrazione quantitativa di olio e delle sostanze fenoliche che danno le qualità organolettiche e nutrizionali all’olio.

Il clima: il momento della raccolta può variare di anno in anno a seconda delle condizioni climatiche: vengono prese in considerazione la presenza di eventi atmosferici particolari, come ad esempio, estati particolarmente piovose o gelate autunnali atipiche.
L’esposizione al sole rappresenta un’altra caratteristica che può modificare il periodo di raccolta.

Olio nuovo: quando acquistarlo?

Appena spremuto, l’olio extravergine d’oliva ha ancora un gusto molto forte e amarognolo.

A partire dal terzo mese dalla sua produzione l’olio nuovo 2021 sprigiona il suo sapore inconfondibile e il suo aroma unico.

Per gli intenditori o per chi preferisce sentire il profumo dell’olio appena franto, il periodo migliore per l’acquisto coincide con quello della prima spremitura, tra fine ottobre e dicembre.

Per chi preferisce un olio più dolce, è consigliabile l’acquisto poco dopo: tra dicembre e gennaio.

Tutti i vantaggi dell’acquisto in frantoio

Acquistando l’olio extravergine direttamente in frantoio si avrà la sicurezza di comprare un olio ottenuto da olive nostrane, 100% italiane e di acquistare un prodotto di qualità superiore.

L’olio extravergine confezionato in frantoio viene conservato in modo tale che l’aroma e il profumo rimangano racchiusi nel contenitore. Inoltre, tutte le proprietà organolettiche vengono preservate a lungo.

E tu l’hai già provato? Dai un’occhiata al nostro shop per scoprire di più e provare l’Olio Nuovo 2021!

I 5 benefici dell'Olio Evo

Protagonista indiscusso della dieta mediterranea, l’olio extravergine d’oliva è un alleato prezioso per la nostra salute.

Numerose ricerche scientifiche, elaborate nel corso degli ultimi decenni, hanno evidenziato che l’olio evo porti grandi effetti benefici sul nostro organismo: scopriamo insieme i principali.

1-Effetti preventivi contro l'invecchiamento

L’olio extravergine ha grandi proprietà antiossidanti e agisce contro l’invecchiamento, prevenendo le principali patologie derivanti dallo stesso.

2-Amico del cuore

L’olio ha effetti positivi sul nostro colesterolo: riduce il livello di colesterolo cattivo (LDL) e aumenta quello buono (HDL).
Per questo è un alleato prezioso per il cuore e ci protegge dallo sviluppo di malattie cardiovascolari.

3-Una forza per sistema immunitario

Grazie alla presenza di acidi grassi, l’olio è in grado di agire positivamente sul sistema immunitario, rafforzandolo contro batteri e virus.

4-Antitumorale naturale

La combinazione di grassi monoinsaturi e di biofenoli riduce il rischio legato alle patologie tumorali più frequenti.

5-Alleato dell’umore

Infine, l’olio extravergine svolge una funzione analoga alla maggior parte degli antidepressivi: è in grado di aumentare il livello di serotonina presente nel cervello, agendo positivamente sul nostro umore.

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È evidente come introdurre nel nostro quotidiano un olio extravergine d’oliva di qualità superiore sia fondamentale per sfruttare al massimo tutti i benefici.

L’olio EVO Totaro, spremuto a freddo, mantiene intatte tutte le proprietà organolettiche dello stesso, garantendo un’azione positiva sul nostro organismo.